焦熘牛肉片

1.备食材：牛肉切片，葱姜末泡水，兑糖醋汁，玉米淀粉加水调成糊，再倒入少许清油

2.牛肉切片，放盐

3.放黄酒抓匀

4.倒入葱姜水（分几次倒），抓匀

5.玉米粉糊不能太稀，要稍微稠一些肉片能均匀的裹上，（如图）

6.锅中多倒些油，烧至六、七成热，下入裹上淀粉糊的牛肉片。中火炸制

7.牛肉片炸至表面定型，颜色微黄时捞出

8.锅中油再次烧至八成热，把炸好的牛肉片倒入油中复炸

9.复炸至表面硬挺焦黄，捞出

10.糖醋汁倒入锅中烧开

11.放酱油，勾薄芡至汤汁微稠

12.将炸好的牛肉片下锅翻炒至表面挂汁

13.出锅装盘