红烧牛腩独家

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红烧牛腩

主料

牛腩1000g

辅料

红烧牛腩的做法步骤

1.准备所有材料
2.牛腩洗干净，放水里浸泡二小时，泡去多余血水
3.倒掉血水，放粘板上切二厘米左右的块
4.砂锅里放凉水，把切块的牛腩放进去，放葱段，姜片焯水
5.锅开后打掉血沫
6.捞出来待用
7.炒锅里放油，放葱，姜片煸炒
8.然后放所有大料煸香
9.大料岀香味放冰糖
10.待冰糖溶化后倒入焯过水的牛腩
11.放老抽
12.放豆瓣酱
13.翻炒匀后加入原汤
14.再转入砂锅，大火烧开，转小火慢炖一个半钟头
15.关火后焖半小时，岀锅时大火收汁，放盐，鸡粉调味

小窍门&温馨提示

炖牛腩的时间也没有特殊限定，跟据买的肉来决定时间，有的肉老时间长点，肉嫩的话时间就短，中途可以尝尝。还有，千煮不如一焖，煮好的肉关火焖半小时最好

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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