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提拉米苏(Tiramisu)

提拉米苏(Tiramisu)

提拉米苏(Tiramisù)是有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。提拉米苏总是跟爱情联系在一起,Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
我用的方子来自阿椿的,非常好吃,不甜不腻,味道醇厚,口感轻盈,淡淡的咖啡和酒香,恰到好处。这蛋糕是庆祝好朋友生日的,大家都说很好吃,手指饼干也是自己做的,口感和味道都比买的好呢。唯一不足的是用糖粉装饰时,被我弄得太难看了,完全看不出所云,哈哈,发挥自己的想象力吧。

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分类: 糕点 烘焙 甜品 外国美食 儿童 老人 下午茶 生日
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