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米芽
食材与明细
辣子茄丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    炒锅放适量油,跟炒一般的菜差不多,将茄子倒入。
  • 5.
     
    待茄子把油都吸进去了,就倒大概50ml水,待茄子吸干了水,再倒,反复两三次,直至茄子有点软,出锅备用。
  • 6.
     
    炒锅下少许底油,小火,下干辣椒和花椒爆香。
  • 7.
     
    再倒下姜蒜炒香,倒料酒炒匀后,下鲜汤。
  • 8.
     
    将茄子倒入炒匀。
  • 9.
     
    放少许老抽、盐和鸡精即可!临出锅时可以加少许葱花或香菜。
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