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红烧羊肉

 爱跳舞的老太 2011-09-26 16:49

我的老家在江苏启东,是苏北长江下游入海口处, 与上海隔江相望的一个小地方。 启东自古就是鱼米之乡,不仅有着丰富的海洋资源,还有味道鲜美的山羊。 启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移, 启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越讲究, 启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地, 连上海、苏州等大城市,“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相, 生意着实红火. 羊肉有祛寒助暖之功效,特别适合冬季食用。 一到冬季,餐桌上的羊肉渐成风尚。 逢年过节,食物采购中少不了羊肉。 当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时, 一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时,那种极奇的鲜味, 会长久地留在了你的感觉之中。此时,其他山珍海味也就变得黯然失色, 没有味道了,你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。 启东的山羊肉,是连皮带骨一起煮的。 羊皮的胶质与羊骨的香混合,味道特别的好!

食材与明细
红烧羊肉的做法步骤
温馨小提示

1.放些甜面酱,也非常好吃。
2.辣椒的量,根据自己需要放。

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