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仙草阁私房菜(主食厨房)--腊月初四先静心素丸子炸酱

仙草阁私房菜(主食厨房)--腊月初四先静心素丸子炸酱

老爸是老北京人
对炸酱面格外钟爱
老爸是个资深好吃的主儿
所以培养出来了我这个小吃货

吃货的标准是会吃会做
还好我一应俱全

别的不说
单单炸酱面
我就尝试了各种食材
那天我和同事聊天
无意中我发明了一句话

我说我炸的不是酱
是对美食狂热的追求

腊月初四
素食先静心
素丸子炸酱

主料
辅料

素丸子炸酱的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:油要适量多一些,炸酱才会香,油少,酱会干,没有滋味
2:杜绝再放盐和酱油,否则炸酱会过咸
3:素丸子经过烤箱处理,主要是为了外焦里嫩,增强口感度,如果没有烤箱,可以省略
分类: 自制酱料 午餐 晚餐
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