二姐皮冻

1.肉皮若干，冷水下锅汆水，煮掉一部分肉腥味

2.开锅后捞起，刮掉肥油，只剩肉皮

3.全部处理好，切好丝

4.再准备热水，姜葱，八角等大火烧开，小火慢炖2.5小时以上

5.直到汤粘稠，根据喜好放一些生抽，倒出来晾凉，再放入冰箱冷藏一晚，倒扣出来

6.切成片，再准备些辣椒蒜片生抽

7.不放生抽的

8.摆盘，放佐料碟