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米芽
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蒜香蚝油烧茄子的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    炒锅放50ml油,烧热,倒入茄子。
  • 5.
     
    翻炒茄子,待茄子把油吸净后,倒入20ml水,水被茄子吸收后,再倒20ml水,反复三次,至茄子稍软。
  • 6.
     
    倒入配料,炒匀,倒入调味汁,继续像刚才那样加水、翻炒,水干了再加。
  • 7.
     
    直至茄子软烂熟透即可,软烂程度可根据自己的口感来定,临出锅时可加少许盐和鸡精,也可不加,味道一样鲜美。
温馨小提示

掌握了我做茄子的要领吗?不用很多油,只要巧用水!这样烧出来的茄子不油腻,口感清爽,一点儿也不输给用炸出来的口感!

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