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红烧肉

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,今天用炒锅就可以做。口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,这道菜便是“红烧肉”。

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

五花肉一定选有肥瘦均匀的为最好,炒制糖色最关键一旦时间过长肉就会发苦,所以趁早不趁晚。
分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
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