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药膳乌鸡汤

药膳乌鸡汤

浓郁补气药膳汤,乌鸡药膳补身强。
乌鸡,或药膳类汤,常用于妇女孕后补身,或恢复身体进补。但有些特殊人群要根据医生叮嘱,了解药材禁忌。
我的这药膳配方适合多数普通人群。

主料
辅料

药膳乌鸡汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.药材要先炖煮出味,效果更好。
2.枸杞不宜煮太久,所以放后面加,可自身保留部分味道。煮久会基本完全煮出自身味道,吃枸杞时缺少自身味道。
3.鸡肉清洗时,浸泡加抓揉更易出血水。就不用焯水去血水,会损失少见鸡肉味和营养。
4.处理鸡肉,能卸下关节骨的地方,就不用剁的,能减少骨渣,汤更纯。酒店,餐馆等厨子都是这种处理法。
5.盐最后放,鸡肉更嫩,不易柴。
6.半途加水不能加冷水,要加热水,最好沸水。
分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人
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