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潮音潮人:花蛤冬瓜汤

潮音潮人:花蛤冬瓜汤

菲律宾蛤仔,潮汕俗名可叫花蚶、花蛤,它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。


说起潮汕美食,大多都离不开海鲜,现在我来教大家做一道鲜汤吧:花蛤冬瓜汤

主料
辅料

花蛤冬瓜汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
2 当花蛤不要煮太久,这样里面的肉才不会缩水
3 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
4 煮花蛤的汤汁里有时会有一些沙粒,一定要静置20-30分钟,待沙粒沉淀之后再食用
分类: 汤类 海鲜 汤羹 粤菜
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