双椒鱼头

老杨的厨房

双椒鱼头

这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。

主料

辅料

配料

双椒鱼头的做法步骤

1.原料图如图。
2.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
3.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。
4.开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。
5.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟。
6.浇在鱼头上即可。

小窍门&温馨提示

1，只用一种辣椒也可以。

2，腌渍鱼的汤汁不能用了。

3，一定要蒸好后，虚蒸三到五分钟，就是不要揭开锅盖。

分类：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐

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