美若夏花的京酱肉丝独家

追逐阳光

美若夏花的京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的北京菜，把甜面酱炒香和肉丝一起翻炒，就葱丝和豆腐皮，吃起来确实口感不错，凉凉津道的豆皮下是油烫酱香的滑嫩肉丝，再有葱白清爽的冲气稀释了一丝油腻，这款改良版的京酱肉丝不用炒酱，更简单快捷，胡萝卜和黄瓜的加入，美若夏花，吃来层次丰富，口感超靓，招待朋友也是颜值爆棚哦！

主料

辅料

京酱肉丝的做法步骤

1.如果有时间就稍微冻一下，然后再切更好切，我的就是冻过的
2.加入半个蛋清，适量盐白胡椒粉，淀粉搅拌均匀
3.胡萝卜黄瓜葱白切成丝
4.豆腐皮焯水，放上胡萝卜黄瓜葱白丝
5.卷成圆柱形
6.每隔两厘米左右斜切段
7.把切好的摆入盘中
8.甜面酱50克，白糖15克，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，搅拌均匀
9.锅内放入适量油，四成热下肉丝滑开，滑肉丝最好用筷子，顺着一个方向搅动，这样就会打散而且不会把肉丝弄断
10.肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁
11.翻拌均匀，收汁，放入盘中
12.成品图

分类：热菜北京菜午餐晚餐

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