蓝玫瑰馒头

海之韵美食记

蓝玫瑰馒头

后天就是西方情人节，猜想花店的生意一定很火爆了吧。我在婚前婚后收过N次（因为我自己都忘记究竟几次了）老公送给我的玫瑰花，其中令我印象最深刻的是蓝玫瑰。蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种，如何变成蓝色的，不做研究，只知道比其他颜色的玫瑰花要贵好多。婚后的我更注重节约开支，所以叫他以后不要再送玫瑰花了，华而不实，哈哈，是不是很不懂浪漫呢。这个情人节，就让我送他一束蓝玫瑰吧，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。

主料

辅料

热水130g

蓝玫瑰馒头的做法步骤

1.用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解
2.和面盆里装入面粉和细砂糖
3.将酵母水倒入，搅拌成絮状
4.和成光滑的面团
5.室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）
6.案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干
7.另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯
8.将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系
9.5个一组，如图重叠
10.用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯
11.从下往上卷起来
12.从中间切开，整理一下切口
13.放在蒸笼里
14.在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些
15.冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖

小窍门&温馨提示

不同面粉吸水性不同

分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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