菜谱

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。


甜牙敏
食材与明细
玛德琳蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    粉类过筛。
  • 5.
     
    鸡蛋液加入到过筛的粉类中。
  • 6.
     
    用打蛋器搅至均匀。
  • 7.
     
    黄油用微波炉打至完全液化。
  • 8.
     
    将黄油趁热倒入面糊中。
  • 9.
     
    搅匀成粘稠的糊状。
  • 10.
     
    入模,烤箱中层,上下火200度,10分钟。
  • 11.
     
    这个是烤到大概5分钟的时候的样子,可以看到蛋糕肚子已经开始高高鼓起来了。
温馨小提示

烤好的玛德琳要趁热脱模,如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包,一般认为是制作成功了。

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