牛肉白萝卜蒸饺

泽瑞妈妈

牛肉白萝卜蒸饺

鲜美多汁的牛肉蒸饺，吃一口就忘不了~~

主料

辅料

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤

1.面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团醒30分钟。
2.醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水）
3.白萝卜去皮擦成丝，擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。
4.肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。
5.拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入）
6.直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状。
7.萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中。
8.拌匀成牛肉白萝卜馅。
9.醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
10.擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。
11.取一份放入适量拌好的馅料。
12.按自己习惯的方式包成饺子。
13.所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。
14.成品，皮软馅鲜，鲜美多汁。

小窍门&温馨提示

1、牛肉馅中加入花椒水既能去腥又能提鲜。
2、白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
3、蒸制时间根据饺子的大小略微调整。

分类：主食面食家常菜饺子午餐晚餐

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页