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酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙

酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。
泡芙的基础配方掌握好,可以在此基础上做出多种花样,如闪电泡芙、天鹅泡芙、修女泡芙,而夹心料也可随意调整,淡奶油、卡仕达、香草味、可可味~~

酥皮
泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

小窍门&温馨提示

做泡芙用低筋或者高筋面粉都可以,只是口感略有不同。泡芙成功关键在于面糊的制作和烤的过程。面糊一定要烫熟、炒透,这样才有足够的膨胀力;烤的温度先高后低,膨胀定型后温度略降低,根据自家烤箱的情况来调整实际温度,中途千万不要打开烤箱门,热气一散,泡芙就再也回复不了了。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。主厨奶油馅没有特意拍成品图,有详细的过程图和配方,都可以在公众号中找到。
分类: 烘焙 高颜值
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