清炖羊肉煲独家

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清炖羊肉煲

主料

羊肋排500g
白萝卜1个

辅料

南姜适量
香茅3根
竹蔗适量
芹菜段适量
辣椒适量
柠檬皮1块
盐适量
鸡粉适量

清炖羊肉煲的做法步骤

1.食材。
2.羊肋排冷水下锅焯水。
3.大火煮开至水变清就差不多了。
4.羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。
5.白萝卜去皮切块，用清水煮熟。
6.萝卜煮熟捞岀放砂锅中。
7.羊肉也刚好压煮好了。
8.羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。
9.煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。
10.近照。
11.配上店家蘸料😊

小窍门&温馨提示

①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。

分类：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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