川味凉粉

龙宝宝陈诺

川味凉粉

清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧

主料

豌豆凉粉100克
水600克

辅料

川味凉粉的做法步骤

1.准备一个装了100克水的小碗
2.碗里倒入100克豌豆淀粉
3.把豌豆淀粉充分搅拌均匀
4.玻璃容器里抹上适量的食用油
5.小锅里装500克水加热
6.在锅里的烧到冒小泡泡转中火
7.凉粉浆倒入到小锅里
8.快速的搅拌均匀凉粉浆
9.煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
10.把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
11.凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
12.凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
13.最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
14.好吃的停不下来了

小窍门&温馨提示

1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配

分类：小吃川菜午餐晚餐

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