【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙）

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【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙）

2018新年快乐！身体健康！心想事成（橙）。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕，遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。

主料

糖渍橙片6片
低筋面粉50克
鸡蛋2个

辅料

糖40克

翻转橙片小蛋糕的做法步骤

1.提前一个晚上准备糖渍橙片。
2.蛋黄搅打至发白，加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀；筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
3.蛋白分3次放糖打发。
4.先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。
5.后面分两次拌入，成浓稠光滑的蛋糕糊。
6.模具撒点干粉后码入糖渍橙片。
7.把蛋糕糊均匀倒入模具。
8.稍微磕一下，震做蛋糕糊里多余的气泡。
9.送入预热好的烤箱165度15分钟左右。

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。

分类：烘焙早餐下午茶学生

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