四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：
椰子鸡汤
紫菜汤
竹荪排骨汤
紫菜鸡蛋汤
冬瓜虾仁汤
豆腐鲫鱼汤
茶树菇鸡汤
味噌汤
花蛤豆腐汤
豆腐丸子汤
黑鱼汤