爆炒猪肝

寻找无双

爆炒猪肝

猪肝炒的很嫩，
口感极佳，
宝宝蛮爱吃，
老公评价也不错。
我个人也比较钟爱。

主料

辅料

爆炒猪肝的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.青椒胡萝卜洋葱洗净，切成片。
3.猪肝洗净，切成薄片备用。
4.切好的猪肝，依次加入料酒，少量醋，生抽，麻油，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。
5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
6.倒入腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
7.大约炒2分半到3分钟左右，猪肝发白断生后，装入碗内备用。
8.炒锅洗净，另倒入适量食用油，放葱姜爆香。
9.先到入胡萝卜煸炒1分钟。
10.倒入洋葱炒1分钟。
11.加入青椒炒半分钟，并加入少量的盐。
12.最后倒入碗内的猪肝，翻炒拌匀后，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，腌制猪肝的淀粉在临炒的时候加入，这样口感更好。

2，全程大火快炒。

3，胡萝卜需要过油煸炒片刻，营养会更好。

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