茄汁排骨

乐食记

茄汁排骨

猪排骨可给人提供优质的蛋白质，脂肪还有丰富的钙质，做法也有很多，可蒸、炖、炸，在我们家做的最多的是糖醋排骨，这次换个做法，加入了酸甜的蕃茄酱，味道浓郁，非常不错。

主料

肋排500克

辅料

茄汁排骨的做法步骤

1.买来的排骨洗净切小段。
2.把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。
3.焯好后捞出。
4.锅中倒入适量油加入花椒。
5.煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。
6.煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。
7.加入过排骨的水。
8.煮开后加入生抽和老抽。
9.盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。
10.煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。
11.等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。
12.收汁即可。
13.味道浓郁的茄汁排骨

小窍门&温馨提示

到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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