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抹茶曲奇
石榴树2008
抹茶的味道苦中有涩,但回味无穷,与糖粉的甜配合在一起,味道刚刚好,一点不甜腻。
初级
烘焙
苦味
三小时
主料
低筋面粉
110克
黄油
80克
抹茶粉
10克
动物淡奶油
42克
辅料
盐
1克
糖粉
50克
抹茶曲奇的做法步骤
1.
黄油室温软化,用电动打蛋器打散
2.
加入糖粉,盐用电动打蛋器打散,
3.
分2次加入淡奶油,要完全融合后,再加另一次淡奶油,
4.
打至黄油体积膨胀一倍,色泽变浅黄时,筛入低粉和抹茶粉,
5.
把粉与黄油拌匀,拌至看不到面粉,把饼干糊装入裱花袋,裱花嘴根据自己喜欢的选择就好,把曲奇挤在不粘的烤盘上,如果烤盘不是不粘的,则要垫油纸,挤的花纹自己喜欢就好,尽量一样大小,烤箱预热,上下火,中层170度,烤25分钟左右。
6.
出炉晾凉,密封保存,这样才会酥酥的。
分类:
烘焙
下午茶
学生
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