咖喱牛肉土豆

1.牛腱子，很不错，先室温将其解冻，用清水反复冲洗干净，切成大块，

2.葱切段，姜切片，锅里添凉水，将牛肉放进去，葱和姜也一起放入锅中，打开火准备焯水去腥去血沫，水开后，捞出牛肉，投入凉水中，冲洗干净，高压锅里加入适量清水，将牛肉放进去，再放适量的葱段和姜片，

3.高压锅选择炖/焖功能，大约30分钟左右，

4.葱切末，姜切小片，蒜切片，

5.土豆去皮后，切成适量块，注意不马上做的话，土豆要泡在清水里，这样才不会变色，

6.牛肉煮熟了，拿出来切成比土豆略大的块，

7.锅热后，倒入油，油热了，放入葱，姜和蒜爆香，

8.倒入土豆块，翻炒，

9.加入适量酱油和老汤（就是前面高压锅煮牛肉的汤），

10.等土豆快要熟的时候，放入牛肉，

11.等到汤汁变浓稠的时候，放入一块咖喱，

12.咖喱化开后，加入少许盐调味准备出锅。