干香啤酒鸭

诗心

干香啤酒鸭

番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。

主料

鸭子半只

辅料

啤酒一瓶
葱姜少许
八角适量

配料

干香啤酒鸭的做法步骤

1.准备鸭子、啤酒、葱姜。
2.鸭子洗净，切成大块。
3.锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
4.锅中热油，放入葱姜煸香。
5.倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
6.煎炒至表皮微黄。
7.调入酱油翻炒上色。
8.倒入啤酒烧开。
9.移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。

2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。

3：也可加入干红椒，味道很好。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐晚餐

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