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木须肉

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开荒游子 ,2010-05-18
在厨师这个行业,摸爬滚打了八年,有一天突然感觉自己退化了,对那些层出不穷的新菜饰,不再有太多的兴趣。反而去追寻一些传统美食,一些早已被人们忘记的菜肴。翻红楼,查传记,凡是与美食有关的,都想一试究竟。这时才发现,原来人们丢弃了太多的美味与健康。
食材明细

主料:
黄花菜 150克   
木耳 150克   
瘦肉丝 50克

配料:
青椒 10克   
红椒 10克   
葱白 15克   
精盐 适量   
耗油 5克   
高汤 100克   
干椒 10克
料酒 10克
味精、白胡椒粉、姜葱丝、番茄沙司 少许

 
制作步骤
小贴士
炒制时速度要快一点,黄花菜最好不要炒的太狠了。不然口感不好。
      如果能用葱油炒制味道更佳,至于葱油的制作方法,改日定会奉上。
      此菜每日售出46份,十八元每份
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