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这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上Sioen Cruisin的轻jazz……陶醉


甜牙敏
食材与明细
摩卡奶酪杯的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    奶油打到湿性发泡。
  • 5.
     
    将奶油芝士隔水加热软化。
  • 6.
     
    加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。
  • 7.
     
    用打蛋器打至光滑。
  • 8.
     
    将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。
  • 9.
     
    混合均匀成奶酪糊。
  • 10.
     
    在酒杯中倒入一部分奶酪糊,立即放入冰箱冷冻室,几分钟后即可凝固。
  • 11.
     
    将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中,加热直到沸腾。
  • 12.
     
    离火加入切碎的黑巧克力。
  • 13.
     
    快速搅拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷却至40度左右备用。
  • 14.
     
    芝士糊凝固后,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷冻至凝固。
  • 15.
     
    再倒入一层奶酪糊。
  • 16.
     
    最后再在表面筛上一层可可粉,放冷藏室即可。
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