麻婆豆腐

巧妞

麻婆豆腐

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。
2.猪肉剁成肉末。
姜和蒜头剁细。
蒜苗切马耳
葱切葱花。、
郫县豆瓣酱剁细。
3.锅放两勺油，把肉末炒散。
4.把姜蒜蓉炒香。
5.再放细豆瓣酱。
6.一小勺辣椒粉炒出红油。
7.再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。
8.一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。
9.豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。
10.少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。
11.洒上葱花即可开吃^_^。

小窍门&温馨提示

豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。

勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。

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