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青花瓷碗老北京奶酪——喜欢的还是要自己做

青花瓷碗老北京奶酪——喜欢的还是要自己做

虫纸又去辛苦的赚钱了。最近他的任务很重,我想买打印机、衣服、靴子、毛线、烘焙用品、给爹妈的红系列、登山鞋等等等等...哎,因为兔纸的兴趣爱好是在是太多了,弄得虫纸的压力貌似不小啊!O(∩_∩)O~。不过他总是说,我能花代表他能赚,想起去年冬天我们那种拮据的状况,每一分钱都要精打细算。攒下来的钱真的都是吃饭用了,人家说,吃饭花的钱占收入的百分之多少就代表一个人的贫穷指数。今年,虫纸真的很努力,他给这个小家带来的无限的希望,我知道他用自己的努力叫我安安心心的读研,一门心思的搞科研。谢谢虫纸。

说起科研,最近我一下子很茫然。突然觉得自己的实验很盲目。不知道目的是什么,不知道安排是什么,依据是什么。想坐下来,静静的思考一整天。我要一步一步的自己走下去。受不了这种情况了,希望过了这个周末,我能冷静的思考完毕,加油工作了!

呵呵,言归正传。那天去鼓楼买WII,走到最后我特别累。看见“田记奶酪”就拉着虫纸进去说要吃。结果被我发现宝了,真的倍儿好吃!可惜了的,这地方离我们家太远了,上次我一下午吵着闹着要虫纸跑去给我买,觉得自己十分的任性了...坐车来回都要2个小时了。在网上搜到有做老北京奶酪的方子,自己亲自动手做了两次。第一次失败了,第二次终于成功了。嘿嘿,这第三次就分享给爷爱吃奶酪的大家啦~!

奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃,由于其工艺秘方从不外传,因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝,寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻……。多少年后随着清廷衰亡,这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间,成为了老北京首屈一指的著名小吃。

  奶酪本是北方少数民族所发明,又称乳酪或酥酪,是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后,再放进松木桶中烤制,最后用冰块降温使其凝固而成。

主料
辅料

老北京奶酪的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.即使不想加糖,牛奶也要煮一下。然后再放凉。不可以偷工减料了。

2.要等牛奶温凉后再和米酒汁混合,否则会变成棉絮状。

3.要尽量选宽口的容器来制作,成品效果会比较好。购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。
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