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香炒鸭胗的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    炒至鸭胗变色倒入酱油,我家人都喜欢酱油,所以我放的量比较多哈!
  • 5.
     
    加水中火烧制;
  • 6.
     
    烧至汁浓出锅备用;
  • 7.
     
    炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味;
  • 8.
     
    倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可;
温馨小提示

1、因为鸭胗里加入了生粉,所以炒的时候水分容易被吸干,适时加水,以防糊锅;

2、蒜苔不可炒得过熟,不然香味大打折扣,卖相也不好;

3、这道要加两次盐,分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时,所以一定要控制好放的量,不然会很咸;

4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢!

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