菜谱

水晶烧卖

 yoyochen 2010-05-25 08:50

烧卖有很多种,个人还是比较喜欢水晶的,看着就惹人喜欢。馅料也有很多种,翡翠的,肉的......这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看,效果还不错,我们两人是比较喜欢。

食材与明细
水晶烧卖的做法步骤
温馨小提示

1.一定要用开水和面,滚开滚开的水。

2.先加一半的生粉,是因为一次性全加入的话,不太好擀开。先加入一半,后揉面的时候再加入一半,这样的话,在擀面的时候比较容易擀开,还不会破皮。

3.垫上胡萝卜片,是为了不沾,容易取出

4.也有人加猪油,为了少吸收一点油脂,我这里用了色拉油。我觉得没什么受影响的。

5.面团一定要盖保鲜膜,否则吹干了,凉了,都会影响面皮的效果。

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