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柠香乳酪派的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。
  • 5.
     
    把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。(天热时放冰箱冷藏半小时)
  • 6.
     
    把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。
  • 7.
     
    放入派盘中。
  • 8.
     
    用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮,压平面皮。
  • 9.
     
    用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。
  • 10.
     
    然后 上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
  • 11.
     
    乳酪糊的做法:
    把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝,柠檬 挤出汁水备用。
  • 12.
     
    奶油奶酪加糖隔水软化打发。
  • 13.
     
    在 (12)中加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 14.
     
    在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
  • 15.
     
    .......
  • 16.
     
    在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个 没拍图片,忘了)搅拌均匀。
  • 17.
     
    把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。
  • 18.
     
    成品图。
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