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鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。


西马栀子
食材与明细
鱼香肉丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    调汁料。酱油 糖 醋 盐 鸡精 淀粉 水搅拌均匀备用。
  • 5.
     
    泡椒 豆瓣酱混合剁碎。
  • 6.
     
    葱姜蒜切碎。
  • 7.
     
    锅中放油下入肉丝。
  • 8.
     
    炒至肉丝变白,捞出。
  • 9.
     
    锅中留底油,把剁好的泡椒,辣椒酱炒出红油。
  • 10.
     
    爆香葱姜蒜。
  • 11.
     
    倒入料汁炒至粘稠。
  • 12.
     
    把肉丝 笋丝 木耳到回锅中继续翻炒至均匀的沾满料汁即可。
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