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这是我给自己做的第一个生日蛋糕,从来也没想过能给自己做生日蛋糕的,以前也只能是在蛋糕店里看面点师傅做的精致蛋糕,都是来美食家以后,让我学到了好多的东西,明天就是我的生日了,明天不会有时间,所以今天就先发上来了,希望以后自己能做出更精美的蛋糕来(愿望)


芷菲
食材与明细
浅海绿湾蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共30步)

  • 4.
     
    盆里放入蛋黄、色拉油、水(或)奶。
  • 5.
     
    先把蛋黄、色拉油、水(或)奶先拌一下。
  • 6.
     
    然后再把面粉和泡打粉过筛。
  • 7.
     
    把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
  • 8.
     
    简单拌一拌没颗粒就行,用保鲜膜蒙上,不要风干了。
  • 9.
     
    蛋清里加入白砂糖、食盐。
  • 10.
     
    用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡,打到糖没有颗粒。
  • 11.
     
    再用高速继续打1~2分钟,打成细腻的泡泡。
  • 12.
     
    刮起了挂在弹头上。
  • 13.
     
    再用中速打,直到蛋尖垂起来后,不会再落下去。
  • 14.
     
    取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
  • 15.
     
    拌匀(不要画圈拌),要从底下往上拌。
  • 16.
     
    然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
  • 17.
     
    拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
  • 18.
     
    预热温度:180°(大)170°(小)
    预热时间:5分钟
    烤制时间:根据自己烤箱的大小来设定
    我的烤箱是18升的,我用170°放在中层烤制40分钟,并在上面加盖锡纸,烤到40分钟时撤掉锡纸上色,把蛋糕移到底层,继续150°烤10分钟,165°又烤10分钟上色。
  • 19.
     
    裱花的所有材料。
  • 20.
     
    戚风蛋糕一个。
  • 21.
     
    把蛋糕分成上下两层。
  • 22.
     
    雀巢淡奶油打成六成发,打发之前,把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。
  • 23.
     
    把上面的一层蛋糕胚拿下来,在下面一层上抹上打发的淡奶油。
  • 24.
     
    淡奶油抹平后,再在上面抹上一层菠萝果酱。
  • 25.
     
    把另一块蛋糕胚盖在上面。
  • 26.
     
    在上面均匀的抹上奶油,抹平整。
  • 27.
     
    蛋糕体的四周抹上奶油,抹均匀。
  • 28.
     
    用刮片刮出线条。
  • 29.
     
    把抹好的蛋糕从裱花台上取下来,放到托盘里,把剩下的奶油打到八成发,在底边挤上围边。
  • 30.
     
    在表面涂上水晶果膏,然后摆上水果、巧克力配件、插片,最后扫上水晶果膏。
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