豆豉油麦菜

品味食尚

豆豉油麦菜

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，生食，清炒，做汤都可以，烹饪时间较短。夏天常常生吃，略带一点苦味，但很爽口，冬天了就来个热炒吧。

主料

油麦菜400克

辅料

豆豉油麦菜的做法步骤

1.将油麦菜用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净掰成3寸长的段
2.炒锅里倒入少许油加热，爆香豆豉。
3.将油麦菜放入锅里快速翻炒至断生。
4.调入盐翻炒均匀，再调入少许白砂糖提鲜即可。

小窍门&温馨提示

1油麦菜的根部不要扔掉，削去外皮可以同炒，生吃的感觉比叶子还好。

2豆豉本身有咸味，要减少盐的用量。

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