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【番茄鲢鱼汤】

【番茄鲢鱼汤】
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番茄鲢鱼汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.腌制鱼肉用姜除腥,鱼露代替生抽提鲜,番茄使鱼汤变得酸甜可口。
2.番茄必须冷水下锅才能完全煮出酸味,效果更好。
3.把番茄硬皮挑掉,成品好看些,吃起来不用吐皮,方便很多。
4.鱼肉一定要先腌制,不然即使汤汁味道好,但是鱼肉吃起来还是很淡,那样也是不好吃的。
5.鱼肉一定要加地瓜粉腌制,吃起来口感很滑嫩,煮的时候一定要大火,这样快熟,不然煮久了鱼肉就老了。
分类: 汤类 浙菜 产妇 秋季食谱 宴客菜 午餐
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