东北健康版----地三鲜

李李小酒窝

东北健康版----地三鲜

　在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.准备的材料。
2.土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。
3.锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。
4.再焯一下青椒后捞出。
5.锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。
6.加入冰糖，倒入料酒。
7.加入蚝油炒匀。
8.加入适量水烧煮。
9.最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。
10.出锅上桌即可。

小窍门&温馨提示

茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。

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