自制无添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕

dabianmei

自制无添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕

之前看到一篇帖子，用酸奶和浓缩柠檬汁可以制作出奶酪。我就想试试看，嘿\(^o^)/~
^_^用酸奶机自制不放糖的酸奶，不用放浓缩柠檬汁.即可制作出酸奶奶酪.既方便又健康.

我是用了大概420g的无糖酸奶可以做出140g的奶酪，做好的奶酪即可制作芝士蛋糕.真是两全其美的事啊！

6寸芝士蛋糕

奥利奥饼干22g
全麦消化饼48g
黄油10g

芝士蛋糕馅原料

自制酸奶奶酪140g
自制酸奶60g
低筋面粉20g
玉米淀粉10g
巧克力奶茶粉10g(可有可无)
纯牛奶40g
黄油10g
糖粉65g
鸡蛋2个

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1.用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼，加入饼底的10g黄油.
2.饼底放入蛋糕模具里按压平整，备用.
3.将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀.
4.分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.
5.在奶酪糊里筛入粉类，充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.
6.两个蛋白加入糖粉打至发白，拿起打蛋器时呈现滴状即可.
7.把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均匀.
8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.
9.把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱水浴法烤1个小时.
10.最后这个是自制奶酪图:1、按照纯牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制无糖酸奶。2、取一个大碗，能放入面粉筛，下面还能空出位置。面粉筛上面铺一张已消毒的纱布，然后倒入自制的无糖酸奶.
3、南方这边的天气还很炎热，今天中午做好放入冰箱保鲜室第二天中午就是自制好的酸奶奶酪了.
11.多发2张成品图吧^_^
12.成品图片2O(∩_∩)O ~

小窍门&温馨提示

1、因为自制的酸奶奶酪是无糖的，所以在制作时可以多放点糖也无妨.

2、蛋白糊加入奶酪糊的时候不要划圈，要使用上下翻拌法。不然会产生很多的气泡.

3、水浴法：烤盘里加入适量的水放在最底层；把烤网放在中层，蛋糕放在上面即可.

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