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鸡心、鸭心的食用价值与营养: 一、食用价值:有滋补心脏、镇静神经之功效; 二、营养: 1、鸡心营养成分:      热量172千卡;蛋白质15.9克;脂肪11.8克;碳水化合物0.6克;膳食纤维0;维生素A910毫克;胡萝卜素0;视黄醇910毫克;硫胺素0.46毫克;核黄素0.26毫克;尼克酸11.5毫克;维生素C 0;维生素E0;胆固醇194毫克;钾220毫克;钠108.4毫克;钙54毫克;镁11毫克;铁4.7毫克;锰0.04毫克;锌1.94毫克;铜0.27毫克;磷176毫克;硒4.1微克; 2、鸭心营养成分:     热量143千卡;蛋白质12.8克;脂肪8.9克;碳水化合物2.9克;膳食纤维0;维生素A24微克;胡萝卜素0.9微克;视黄醇当量74.5微克;硫胺素0.14毫克;核黄素0.87毫克;烟酸8毫克;维生素C 0;维生素E0.81毫克;胆固醇120毫克;钾233毫克;钠86.2毫克;钙20毫克;镁18毫克;铁5毫克;锰0;锌1.38毫克;铜0.37毫克;磷188毫克;硒15.3毫克; 烹饪方法:     1、浆制好的鸡鸭心先过油或过水备用;     2、锅淋油入四季豆、蒜苗、土豆、胡萝卜煸炒片刻,入盐和适量清水烧片刻,便调味装盘围边;     3、锅淋油葱姜煸香,入青椒、茭白淋适量清水煸炒片刻,再加入鸡鸭心、蚝油、糖调味翻炒便可装盘

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温馨小提示:
此菜为创意系列菜,其色、香、味、形、名称、营养保健俱全,作为家庭日常营养保健菜,有滋补心脏、镇静神经之功效;作为家常菜宴请亲朋好友,含义深刻,其美食语言更为贴切......

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