荷兰豆炒牛肉

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荷兰豆炒牛肉

很好吃的一个菜，需要一些技巧和对火候的把握，多试几次就能行的！

主料

辅料

配料

荷兰豆炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切片，尽量切薄点，也可先用刀面狠狠拍两下。
2.荷兰豆摘选一下
3.用生粉，胡椒粉，食用油，酱油适量，与牛肉一起拌匀
4.拌匀后放置十五分钟以上
5.荷兰豆先用水烫一下，颜色变亮就差不多可以了
6.牛肉凉油入锅，快速翻炒，尽量避免粘锅
7.看牛肉颜色，我一般是大部分牛肉变色就加荷兰豆；怕生就等牛肉全变色再下荷兰豆
8.快速翻炒，加盐、味精，前面有加入酱油了，所以盐少少就可以了，最后加点水，勾芡一下，赶紧起锅
9.成品

小窍门&温馨提示

1、切牛肉的技巧，横切，就是把牛肉的纹路切断，这个不能搞错了，不能牛肉会咬不动！

2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！

3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！

4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！

5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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