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冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】

冬食山药正当时 ——【山药青笋炒鸡丝】

中医认为,山药性味甘平偏温,入脾、肺、肾三经,有补中益肺、固肾止泻之功效,温补而不骤,微香而不燥,非常适宜冬天食用。

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辅料
配料

山药青笋炒鸡丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、胡萝卜素属脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用,以利于胡萝卜素的吸收。



2、山药、青笋、胡萝卜,可以提前汆水烫至8分熟,也可省略。只需切片的时候切的薄一些,滑炒的时候,点入一点点清水,一样很好熟。



3、为了保持清脆、爽滑的口感和亮丽的色泽,无须过多的调料,一点点盐和味精而已。鸡肉提前码味的时候,可以倒一点生抽,也可不加。(感谢分享:)
分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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