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牛油果AVOCADO,也叫鳄梨,原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其它水果高1~2 倍,在防治贫血症方面具有重要价值。:在危地马拉,人们在一年中竟有半年时间把牛油果当粮食用。 牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3~1/20,是当今时代高能低糖的理想保健水果, 尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。 所含的植物脂肪可以置换动物脂肪,所以对心血管特别好,新研究发现它可以保护肝脏不被损害。 牛油果富含维生素E和维生素C,含丰富的纤维和钾, 并含有大量的叶酸。叶酸可以防止生育时的婴儿缺陷。除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。 牛油果的果肉含脂肪量高达30%,而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),极容易被消化吸收。牛油果的果肉质地细腻,味道鲜美,似乳酪,有 核桃的香味。另外,牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。

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