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冷冷的冬天,来一碗热热的面条^_^


麦格
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手擀打卤面的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    将薄片摞起来,切成面条,细一点儿
  • 5.
     
    锅中加炒菜时两倍油,爆香肉末姜末
  • 6.
     
    倒入白菜末大火翻炒两分钟
  • 7.
     
    加入三碗热水(你一会儿要用来吃面条的碗),然后转中火。
  • 8.
     
    开锅后再煮三分钟,加入韭菜,撒入鸡蛋,加入两勺盐调味,关火。打卤汁就做好了。
  • 9.
     
    做卤汁闲暇的同时准备一锅水,要多一点儿。 开锅后下入面条,用筷子轻轻播散。盖上锅盖,水开后面条就煮好了。
  • 10.
     
    煮好的面条马上捞到提前准备的凉开水中过凉,过两次。然后把水倒出去,面条就煮好咯。
  • 11.
     
    把卤汁浇到面条上,开吃吧。
温馨小提示

1 面条要放到最后煮,是因为面条出锅后要马上吃,要不然一会儿就膨胀不筋道了。自己安排好时间让打卤汁和面条同时做好。
2 面条下锅煮后会变粗,所以切的时候最好细一点儿。
3 姜末必不可少哦。
4 不喜欢碱的可以不加,不过面条就不那么滑了,也没那么香。盐是一定要加的。

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