菜谱

拌饭料这玩意MS日本比较多,但是吃过日本的拌饭料,感觉满口都是味精的味道,也不知道是怎么回事?


酸辣土豆丝
食材与明细
牛肉拌饭料的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    焖好的牛肉。
  • 5.
     
    捞出晾凉。
  • 6.
     
    尽量的撕碎,纯手工,顺便把残留的筋、膜之类的去掉。
  • 7.
     
    剁碎,剁成绒。
  • 8.
     
    锅内加少许的油,比炒菜还要少点的油,小火,倒入剁好的牛肉,开始小火慢慢的炒,把水分都炒干,中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的,炒出牛肉的香味,感觉牛肉碎越来干,炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面,炒匀,就可以了。
温馨小提示

小窍门:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

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