烫面蒸饺

含雪玫瑰

烫面蒸饺

一直比较喜欢吃蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这次也终于自己尝试着做了次。

主料

辅料

鸡蛋一个

配料

烫面蒸饺的做法步骤

1.面粉适量
2.缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3.成为面絮状，稍停片刻
4.揉成光滑的面团，饧半小时左右
5.肉馅一碗
6.加入一匙盐
7.加入一匙味精
8.加入一个鸡蛋
9.加入适量生粉
10.加入切碎的葱花
11.分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
12.至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13.案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14.下大小合适的剂子
15.将剂子搓成圆球状，并按扁
16.擀成饺子皮
17.在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
18.包成饺子
19.盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
20.入锅蒸15——20分钟左右即可
21.蒸好的饺子

分类：主食小吃家常菜老人午餐工作餐

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