豆沙一般而言是指红豆沙 做法是将红豆磨成粉,煮熟之后下糖胶(事先煮成液体状的糖浆)再煮成糊状 红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼 除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作 总之豆沙可做成各式各样的可口食物,口感香甜 一般人皆可食用,粮尿病、高血脂者少食