菜谱

我姐喜欢吃我做的蛋糕,原本我是做酸奶蛋糕的,可惜做的有些腻了。我想,做个巧克力樱桃蛋糕把!于是就把家里所有的原料都用上了。


灵动の蓝蓝
食材与明细
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共41步)

  • 4.
     
    白砂糖B:80克。
  • 5.
     
    水75克。
  • 6.
     
    低筋面粉80克。
  • 7.
     
    可可粉20克。
  • 8.
     
    小苏打1/4勺。
  • 9.
     
    盐少许。
  • 10.
     
    柠檬汁2滴。
  • 11. 
    装饰原料:
    鲜奶油250毫升
    糖粉50克。
    巧克力酱少许。
    红樱桃8个。
    黑樱桃适量。
    樱桃酒少许。(没有樱桃酒就算了)
  • 12.
     
    做法:
    将75克水加热到65度。
  • 13.
     
    加入砂糖A搅拌至溶化。
  • 14.
     
    溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。
  • 15.
     
    可可粉和小苏打放在一起过筛。
  • 16.
     
    再把可可粉倒入色拉油内。
  • 17.
     
    搅拌均匀。
  • 18.
     
    分开蛋清和蛋黄。
  • 19.
     
    把低粉倒入可可粉,搅拌。
  • 20.
     
    蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。
  • 21.
     
    然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。
  • 22.
     
    现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
  • 23.
     
    分三次加砂糖,打制硬性发泡。
  • 24.
     
    取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。
  • 25.
     
    再倒入蛋清中搅拌。
  • 26.
     
    搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
  • 27.
     
    拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。
  • 28.
     
    烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。
  • 29.
     
    蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。
  • 30.
     
    蛋糕凉后脱模。
  • 31.
     
    蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。
  • 32.
     
    鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
  • 33.
     
    取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。
  • 34.
     
    把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。
  • 35.
     
    把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。
  • 36.
     
    把旁边也抹上奶油。
  • 37.
     
    把巧克力碎片放在蛋糕上。
  • 38.
     
    将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。
  • 39.
     
    最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!
  • 40.
     
    我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。
  • 41.
     
    正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~
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