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食材与明细
老南昌的酸辣汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    猪血切成与豆腐差不多大的小块;
  • 5.
     
    泡发的木耳切碎;
  • 6.
     
    鸡蛋打散备用;
  • 7.
     
    炒锅内放少许油,把肉末炒散;
  • 8.
     
    加1000ml水或鲜汤,放入木耳一起煮;
  • 9.
     
    煮开之后,依次加入金针菇、豆腐、猪血,把火调小点;
  • 10.
     
    再次煮开,依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油,再加入打散的鸡蛋,滑散;
  • 11.
     
    鸡蛋滑散后,倒入水淀粉调的芡汁勾芡,关火,将汤倒入碗内,撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花,吃时调匀即可。
温馨小提示

南昌的酸辣汤的版本很多,但是猪血、豆腐、肉丝、鸡蛋是最基本的,其他的材料就各不相同了。

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