家常葱花肉饼

林舒

家常葱花肉饼

外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。

主料

辅料

植物油适量

配料

葱花肉饼的做法步骤

1.和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2.把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟（葱姜检出不要）。
3.如果有肥肉丁应先炒肥肉，等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。
4.等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。
5.饧好的面团。
6.饧好的面团（面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布，发至一倍大）擀成一张面饼。
7.上面抹一层油（刚才炒肉的油即可）。
8.撒花椒盐，肉粒，葱花碎。
9.从一头卷起成长条。
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11.揪成剂子。
12.双手按住剂子的两头拧麻花劲儿，顺势按压，擀饼。
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17.最后在油锅里烙制金黄即可。

小窍门&温馨提示

擀饼要两面擀，不然肉粒就擀出来了。

分类：主食家常菜老人早餐

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